Witlofstamppot met blauwe kaas en walnoten
Kaasliefhebbers opgelet! Witlof combineert perfect met blauwe kaas en walnoten. Ook bij stamppot. Probeer het zelf eens.
- 4 personen
- eenvoudig
- 25 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar in water met zout. Verhit de olijfolie en bak hierin de sjalot 3-4 minuten. Voeg de bouillon, azijn en tijm toe. Kook zachtjes circa 5 minuten en roer de honing erdoor.
Stap 2
Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Giet de aardappels af en vang wat kookvocht op. Voeg driekwart van de witlof en de kookroom toe, roer erdoor en verwarm. Stamp tot een smeuïge stamppot, voeg eventueel een beetje kookvocht toe.
Stap 3
Schep de kaas en de rest van de witlof erdoor. Serveer de stamppot met de sjalottensaus en walnoten.
Voedingswaarden
Energie695 kcal
Vetten38 g
waarvan: verzadigd vet17 g
Koolhydraten63 g
waarvan: suikers0 g
Vezels8 g
Eiwitten21 g
Zout2.2 g
Tips
Vervang de witlof in dit recept ook eens door fijngesneden witte kool, spitskool of pastinaak en voeg 1 theelepel kerriepoeder toe.Verdeel witte druiven of blokjes peer in plaats van walnoten over de stamppot.