Uiensoep
Er gaat niets boven zelfgemaakte uiensoep. Het geheim voor het beste uiensoep recept? Eerst de uien laten karamelliseren.
- 4 personen
- gemiddeld
- 30 minuten
- voorgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de uien in ringen. Smelt in een soeppan de boter. Bak de uienringen in 8-10 min. lichtbruin en gaar.
Stap 2
Bestrooi de uien met de kerrie en bak nog 1 min. Schenk de wijn in de pan. Voeg ook de bouillon en tijm toe. Breng aan de kook.
Stap 3
Kook de soep 15 min. op een middelhoge stand. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden
Energie261 kcal
Vetten8 g
waarvan: verzadigd vet4 g
Koolhydraten13 g
waarvan: suikers0 g
Vezels6 g
Eiwitten4 g
Zout4.2 g
Tips
Het geheim van de beste uiensoep? Zorg ervoor dat de uien goed gekaramelliseerd zijn, dit is essentieel voor de smaak.<h4>De beste basis</h4> • De beste bouillon voor uiensoep is zelfgemaakt. Zelfgemaakte bouillon heeft een rijke, diepe smaak. Kies <a href="https://www.boodschappen.nl/recept/groentebouillon-met-groene-kruiden/">groentebouillon</a> of zelf getrokken <a href="https://www.boodschappen.nl/recept/basisrecept-runderbouillon/">runderbouillon</a>. <br/> • Gele uien zijn het meest geschikt, die geven een zachte, lichtzoete smaak. Mag het iets anders? Gebruik rode uien voor een mildere, iets zoetere uiensoep. <br/> • Voor 1 liter uiensoep heb je ongeveer 500-750 gram uien nodig. Dit komt neer op zo'n 3-5 middelgrote uien. <br/> • Voeg kruiden toe tijdens het trekken: tijm, laurier en eventueel een kruidnagel, daarmee krijg je de uiensoep op smaak. <br/> • Voeg een beetje suiker of balsamicoazijn toe, dat kan de zoetheid van de uien versterken.<h4>Serveertips</h4> • Leg voor gegratineerde uiensoep in elke (ovenvaste!) kom 2 plakjes stokbrood van een dag oud. Bestrooi het brood met 150 g geraspte gruyèrekaas. Zet de kommen onder de hete ovengrill en laat de kaas in 4-5 min. smelten en goudgeel kleuren.<br/> • Of beleg plakjes brood met gruyère of belegen kaas en laat de kaas in de oven (200ºC) in 6-8 min. smelten. Serveer de kaascroutons in of bij de soep.<h4>Wat doet uiensoep voor je?</h4> Uiensoep is lekker voedzaam, door de vitamines, mineralen en antioxidanten. Onder meer de vitaminen C ondersteunen je immuunsysteem. Een mooi voordeel: deze soep draagt bij aan een soepele spijsvertering.