Tofu scramble met geroosterde tomaatjes
Zin in een stevig ontbijt? Ga dan voor een scramble met tofu! Zo kun je er de hele dag tegenaan. Ook lekker als lunch natuurlijk.
- 4 personen
- eenvoudig
- 15 minuten
- lunch
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200ºC. Giet de helft van de olie over de tomaatjes en rooster op een bakplaat of in een ovenschaal circa 10 minuten in de oven.
Stap 2
Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de ui lichtbruin. Voeg de kurkuma, paprikapoeder en knoflook toe en bak 2 minuten. Voeg de tofu toe en bak 6-8 minuten. Giet de sojasaus erbij en bak 1 minuut.
Stap 3
Rooster het stokbrood. Serveer de tofu scramble met de tomaatjes en toast.
Voedingswaarden
Energie415 kcal
Vetten18 g
waarvan: verzadigd vet3 g
Koolhydraten41 g
waarvan: suikers0 g
Vezels5 g
Eiwitten20 g
Zout1.1 g