Sperziebonen met spekjes en rozijnen

Name: Sperziebonen met spekjes en rozijnen
Total time: 20 min
Ingredients: 600 gram sperziebonen; 1 eetlepel olijfolie; 250 gram gerookte spekreepjes; 0.5 zak bieslook; 2 eetlepels rozijnen; 3 cherry-/kerstomaatjes

O denneboom, wat zijn je boontjes wonderschoon! Met dit bijgerecht op tafel is het in één klap kerst.

4 personen
eenvoudig
20 minuten
bijgerecht

Bereidingswijze

Stap 1

Kook 600 g gebroken sperziebonen in ruim water met zout in 8 min. gaar. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan.

Stap 2

Bak 250 g gerookte spekreepjes in 4 min. knapperig uit. Hak ½ zakje bieslook (à 25 g) fijn.

Stap 3

Giet de sperziebonen af en laat ze goed uitlekken. Schep de sperziebonen, 2 el rozijnen en de bieslook door de spekreepjes. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Leg de sperziebonen in kerstboomvorm op een schaal. Leg 3 cherrytomaatjes als piek aan de top.

Voedingswaarden

Energie270 kcal

Vetten18 g

waarvan: verzadigd vet6 g

Koolhydraten0 g

waarvan: suikers0 g

Vezels6 g

Eiwitten14 g

Zout2.1 g

Trefwoorden

familiespeciale dagenkerstklaar in 20 minutengroente bijgerechtwinter

Tips

Vervang de spekreepjes door 100 g zwarte olijven zonder pit.