Spaghetti carbonara met chorizo
Een pasta carbonara recept mag niet ontbreken in je receptenboek. Maak eens spaghetti carbonara met chorizo in plaats van met spek.
- 4 personen
- gemiddeld
- 15 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de spaghetti beetgaar. Bak de chorizo in circa 3 minuten knapperig in een droge, hete koekenpan. Neem de pan van de warmtebron en laat even afkoelen.
Stap 2
Meng de rucola en tomaatjes in een kom. Besprenkel met de olijfolie en balsamico. Klop de eieren los en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Giet de spaghetti af en bewaar wat van het kookvocht. Schep de spaghetti in de koekenpan met chorizo en meng het ei en wat kookvocht erdoor. Zet de warmtebron op een lage stand en roer de pasta rustig door. Roer twee derde van de Parmezaanse kaas erdoor.
Stap 4
Schep de spaghetti in diepe borden. Bestrooi met de peterselie, overige parmezaan en peper. Serveer met de salade.