Snoepkomkommers met ei-ansjovis mimosa
Zin in een gezonde snack bij de borrel? Probeer eens een komkommer hapje met ei en ansjovis. Dat is weer eens wat anders op de borrelplank.
- 4 personen
- eenvoudig
- 20 minuten
- voorgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Pel 1-2 eieren, snijd fijn en houd apart. Verhit de olijfolie en bak hierin de panko of broodkruim in 3-4 minuten goudbruin. Schep uit de pan op een bord en rasp de citroenschil erboven.
Stap 2
Halveer de komkommers in de lengte en hol ze met een theelepel iets uit. Meng de peterselie en peper naar smaak door het eikruim. Verdeel het eimengsel over de komkommerhelften. Bestrooi met het citroenkruim en leg de ansjovisfilets erop.
Voedingswaarden
Geen voedingswaarden beschikbaar