Sinaasappelpudding met boerenyoghurt en aardbeiensaus
Deze Hollandse klassieker blijft een hit voor jong en oud: pudding met aardbeiensaus. Maak ‘m gemakkelijk zelf met dit recept.
- 6 personen
- gemiddeld
- 30 minuten
- nagerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Spoel de puddingvorm om met koud water, maar droog niet af. Week de gelatine in een ruime kom met koud water.
Stap 2
Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en spatel vervolgens door de yoghurt. Verwarm 200 ml sinaasappelsap met 100 g honing op een lage stand tot de honing is opgelost. Neem de pan van de warmtebron, knijp de gelatine uit en laat oplossen in het sinaasappelmengsel.
Stap 3
Laat iets afkoelen en meng door het yoghurt- mengsel. Schep in de puddingvorm en laat afgedekt minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Stap 4
Maak intussen de aardbeiensaus. Doe de bevroren aardbeien met de rest van de honing en de rest van het sinaasappelsap in een steelpan en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer. Duw de saus door en zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 5
Stort de pudding op een serveer- schaal, verdeel de aardbeiensaus erover en garneer rondom met de aardbeien.