Saucijsjesstoof met appel, sjalot en krieltjes
Vertrouwde smaken krijgen een verrassende twist. Saucijs en aardappel gaan samen met appel en sjalot de pan in voor een stoof die sneller op tafel staat dan je denkt.
- 4 personen
- eenvoudig
- 30 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Schil de winterpeen en snijd in plakjes. Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes van 1 centimeter dik. Halveer de sjalotten en verwijder de schil.
Stap 2
Smelt de boter in een ruime hapjespan en bak de saucijzen rondom aan. Haal de saucijzen uit de pan en houdt apart. Voeg de wortel, appel en sjalot toe aan de pan en bak 5 minuten. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten mee.
Stap 3
Schenk de bouillon erbij en roer tot een gladde saus. Voeg de krieltjes met de saucijzen toe en stoof in 8-10 minuten met het deksel op de pan gaar. Schep de tuinerwten erdoor en verwarm 3 minuten mee. Serveer de stoof met de mosterd.
Voedingswaarden
Tips
Tip: De bloem die je aan de gebakken groenten toevoegt, vormt samen met de boter een roux. Laat die even meebakken, zodat de bloem gaart. Zo verdwijnt de bloemerige smaak en kan de bloem het vocht straks beter opnemen. Voeg al roerend de bouillon toe.