Runderstoof met pastinaak
De herfst en winter vragen om de lekkerste stoofgerechten. Deze stoof met rundvlees en pastinaak is net zo lekker bij pasta als aardappelpuree.
- 4 personen
- eenvoudig
- 15 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de boter in een braadpan en bak de uien en knoflook 2 minuten. Voeg het vlees toe, bestrooi met de bloem en bak in circa 4 minuten rondom bruin.
Stap 2
Voeg het bier, de fond, mosterd, appelstroop en laurierblaadjes toe. Laat het vlees afgedekt minimaal 2 uur stoven, tot het helemaal zacht is.
Stap 3
Voeg de pastinaak en winterpeen toe en stoof zonder deksel nog 30 minuten verder. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren en bestrooi de stoof met de peterselie. Lekker met tagliatelle, friet of aardappelpuree.
Voedingswaarden
Energie485 kcal
Vetten22 g
waarvan: verzadigd vet11 g
Koolhydraten28 g
waarvan: suikers0 g
Vezels8 g
Eiwitten38 g
Zout0.9 g