Romige cottagecheesepasta met geroosterde tomaat en chilihoning
Dé TikTok-trend in een makkelijk recept! Deze cottagecheese pasta met geroosterde tomaat is lekker romig en een bron van eiwitten. Een snel vegetarisch diner.
- 4 personen
- eenvoudig
- 20 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht). Halveer en verdeel de cherrytomaatjes met de gepelde teentjes knoflook over de ovenschaal, besprenkel met 2 eetlepel olijfolie en breng op smaak met peper en (eventueel) zout. Rooster de tomaatjes 15 minuten in het midden van de oven.
Stap 2
Verwarm in een steelpan de honing met de chilivlokken tot de honing gaat bubbelen. Neem direct van de warmtebron en laat afkoelen in een serveerschaaltje.
Stap 3
Kook intussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookwater.
Stap 4
Mix in een hoge beker 4/5 van de cottagecheese met de geroosterde knoflook, helft van de tomaten en een scheutje kookwater tot een romige saus. Schep de saus door de penne, voeg eventueel extra kookwater toe voor een smeuïge pasta.
Stap 5
Garneer de pasta met de resterende geroosterde tomaten en cottagecheese, en de blaadjes basilicum. Serveer met de chilihoning.