Rodekool traybake met appel
Rodekool hoort bij kerst zoals ballen in de kerstboom! Dit keer niet gestoofd, maar geroosterd, zodat de groente lekker stevig blijft.
- 4 personen
- gemiddeld
- 10 minuten
- bijgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Snijd de rodekool in dunne parten en verwijder de harde kern. Snijd de parten in repen.
Stap 2
Boen de appels schoon, snijd in vieren, verwijder het klokhuis en snijd in dunne partjes. Meng in een kom de kool met de appel, olie, suiker, azijn, mosterd en karwijzaad. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout.
Stap 3
Verdeel het koolmengsel over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 minuten in de oven. Schep halverwege om. Rooster de walnoten 3 minuten in een droge koekenpan, laat afkoelen en hak grof. Schep de rozijnen door de rodekool. Verdeel over een schaal en garneer met de walnoten.
Voedingswaarden
Energie356 kcal
Vetten19 g
waarvan: verzadigd vet2 g
Koolhydraten31 g
waarvan: suikers0 g
Vezels11 g
Eiwitten8 g
Zout0.2 g
Tips
Tip: Meng de kool en appel met de dressing een dag van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Bak vlak voor het serveren af in de oven.