Pommes duchesses van zoete aardappel

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Kook de zoete aardappels met de knoflook in circa 20 minuten gaar en stamp daarna tot een fijne puree.

Voeg de boter, bloem, tijmblaadjes en het ei toe en breng op smaak met zout en peper.

Schep het mengsel in de spuitzak en spuit rozetjes van circa 3 cm Ø op de bakplaat.

Bak de pommes duchesses circa 25 minuten in de oven tot de buitenkant knapperig en goudbruin is.