Pizza alla norma

Deze pizza alla norma van The Lemon Kitchen is een klassieke pizza met aubergine, mozzarella en basilicum uit Sicilië. Pasta alla norma, maar dan op een pizza!

  • 4 personen
  • gemiddeld
  • 25 minuten
  • hoofdgerecht
Pizza alla norma

Ingrediënten

4 personen

Pre-voorbereiding

Begin met het pizzadeeg. Meng 1 eetlepel suiker met de gist en 2 eetlepels lauwwarm water. Laat 8-10 minuten staan. Voeg het gistmengsel bij de bloem met een scheutje olijfolie, 300 ml lauwwarm water, de rest van de suiker en 10 gram zout. Kneed er in de keukenmachine in 10 minuten of met de hand in 15 minuten een soepel deeg van. Laat afgedekt met een vochtige theedoek op een warme plek minimaal 4 uur rijzen.

Voorbereiding

Bereidingswijze

Stap 1

Verhit voor de tomatensaus de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de tomatenblokjes, gezeefde tomaten en oregano toe en kook zachtjes 15 minuten. Zet apart.

Stap 2

Snijd voor de topping de aubergines in plakken van circa 1 cm en daarna in blokjes van 1 cm. Doe ze in een zeef of vergiet, strooi er zout over, zet er iets zwaars (een bord met een vol blik) op en laat minimaal 30 minuten uitlekken op een bord of keukenpapier. Dep de aubergineblokjes daarna droog en bak met de knoflook 3 minuten in olijfolie.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 225ºC of gebruik een afsluitbare barbecue op 300°C. Verdeel het pizzadeeg in 4 bollen. Rol ze uit op een met bloem bestoven werkvlak tot ½ cm dik en duw de rand een beetje omhoog. Bestrijk de pizzabodems met tomatensaus.

Stap 4

Verdeel daarover het auberginemengsel, de mozzarella, basilicumblaadjes en een scheutje olijfolie. Bak de pizza's op de bakplaat 5-6 minuten in de oven of 3 minuten op een pizzasteen in de barbecue. Strooi de pecorino of Parmezaanse kaas erover en serveer.

Voedingswaarden

Energie715 kcal
Vetten39 g
waarvan: verzadigd vet8 g
Koolhydraten53 g
waarvan: suikers0 g
Vezels9 g
Eiwitten34 g
Zout2.9 g

Trefwoorden

familieweekendzomerbbqZonder vlees of visvegetarischpizza

Tips

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

Welkom bij Poiesz Supermarkten!

We maken gebruik van cookies om jouw ervaring te verbeteren, het verkeer op de website te analyseren en voor gepersonaliseerde advertenties. Ontdek meer over ons cookiebeleid en hoe jij jouw voorkeuren kunt beheren door op "Voorkeuren" te klikken. Door op "Accepteren" te klikken, stem je in met het gebruik van cookies.