Pastasalade met pesto, sperziebonen en ei
De klassieke pasta pesto met een eiwitrijke twist. Een betaalbaar gerecht voor bij de picknick of als makkelijke lunch!
- 4 personen
- eenvoudig
- 20 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Kook in 1 pan de fusilli met de sperziebonen in ruim kokend water met zout in 10 min. beetgaar. Voeg ook de (hele) eieren toe en neem ze na 7 min. uit het kookwater.
Stap 2
Pel de eieren en snijd ze in partjes. Snijd de paprika in reepjes.
Stap 3
Giet de pasta en sperziebonen af in een vergiet. Spoel onder stromend water koud en laat uitlekken.
Stap 4
Meng de fusilli, sperziebonen, paprikareepjes en pesto. Breng de salade op smaak met zout en peper. Schep op een schaal en verdeel de partjes ei erover.
Voedingswaarden
Energie623 kcal
Vetten21 g
waarvan: verzadigd vet3 g
Koolhydraten83 g
waarvan: suikers0 g
Vezels8 g
Eiwitten22 g
Zout2.1 g