Pastasalade met avocadodressing
Lekker met warm weer: een pastasalade. Dit recept staat zo op tafel en de restjes eet je de volgende dag gewoon op als lunch. Ideaal!
- 4 personen
- gemiddeld
- 20 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Pureer de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Kook de broccoli in circa 4 minuten beetgaar en meng met de rest van de groenten.
Stap 2
Kook de pasta beetgaar. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken. Meng de pasta met de groenten.
Stap 3
Giet de olie erbij en schep een paar keer om. Rooster de zonnebloem- en pompoenpitten in een droge, hete koekenpan. Bestrooi de salade met de basilicum en de pitten. Serveer met de avocadodressing.
Voedingswaarden
Energie555 kcal
Vetten35 g
waarvan: verzadigd vet5 g
Koolhydraten42 g
waarvan: suikers0 g
Vezels10 g
Eiwitten14 g
Zout0.5 g
Tips
Er is pasta met ('all'uovo') en zonder ei. Wil je een vegan pastasalade maken gebruik dan pasta zonder ei. Volkorenpasta is bijna altijd vegan en in tagliatelle wordt juist wel vaak ei gebruikt.