Pasta met zalm en spinazie
Pasta met zalm, spinazie en crème fraîche met tagliatelle of penne is altijd een goed idee. Met dit recept zet je makkelijk en snel een heerlijke pasta met zalm en spinazie op tafel.
- 4 personen
- eenvoudig
- 25 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de zalmfilets in blokjes. Bestrooi met zout en peper. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snijd fijn.
Stap 2
Verhit 2 el olie in een grote koekenpan en bak de zalmblokjes in 2-3 min. rondom lichtbruin. Schep uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Stap 3
Fruit de ui en knoflook 2 min. in het bakvet van de zalm. Voeg de overige 2 el olie en spinazie toe. Roerbak 2-3 min. tot de spinazie iets is geslonken.
Stap 4
Rooster intussen de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
Stap 5
Roer de crème fraîche door de spinaziesaus. Giet de pasta af en schep deze samen met de zalm erdoor.
Stap 6
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de pijnboompitten.
Voedingswaarden
Tips
Bereidingstip
Kook de tagliatelle al dente, zodat de pasta stevig blijft in de romige saus. Je kunt zowel verse zalmfilet gebruiken als gerookte zalm. Voeg gerookte zalm pas op het laatst toe, zodat hij niet uitdroogt.
Variatietips
• Gebruik volkorenpasta voor extra vezels.
• Voeg extra groenten toe zoals courgette, sugar snaps of broccoli.
• Vervang de crème fraîche door roomkaas met kruiden.
• Maak het gerecht pittiger met een snuf chilivlokken.
Serveertip
Serveer de pasta bestrooid met fijngesneden dille of peterselie. Ook lekker: rasp er wat verse Parmezaanse kaas over. Een frisse groene salade met citroendressing maakt de maaltijd compleet.