Paprika soep
- 8 personen
- eenvoudig
- 25 minuten
- voorgerecht
Ingrediënten
8 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Spoel de paprika’s uit de pot schoon, verwijder de zaden en snijd ze in blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de peper in fijne ringen.
Stap 2
Zweet de ui en de knoflook lichtjes in olijfolie aan. Blus het af met 1,5 liter bouillon. Voeg de paprika toe. Laat de bouillon zachtjes koken.
Stap 3
Vermaal met een staafmixer de paprika, ui en knoflook tot puree. Voeg wat tabasco en zout naar smaak toe.
Stap 4
Snijd de droge worst in blokjes en bak deze op laag vuur. Laat ze uitlekken.
Stap 5
Snijd de bieslook in ringetjes en de verse paprika in reepjes. Schep de bieslook en paprika in voorverwarmde kommen, giet de soep erop en voeg de worst toe.
Voedingswaarden
Geen voedingswaarden beschikbaar
Tips
Tip voor vegetariërs: Vervang de droge worst door reepjes Granny Smith appel.Diner to go tip: Neem de soep mee in de pan. Houd de gesneden garnituur van de soep apart. Doe in een schone pan een klein laagje water. Giet de soep erop en laag deze 5 minuten op laag vuur warm worden. Roer dan totdat de soep kookt.