Pannenkoekjes met paddenstoelen

Doe het meergranen pannenkoekmix in een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek het ei erboven en giet er een beetje melk op.

Klop met een garde of vork door elkaar en giet al roerend de rest van de melk erbij tot een glad beslag. Doe de paddenstoelen in een schaaltje.

Bak de paddenstoelen in een beetje roerbakolie, blus af met een klein scheutje sojasaus en schenk het beslag erover.

Bak tot de bovenkant van het pannenkoekje droog wordt, keer om en bak de andere kant kort.