Ontbijtbowl met quinoa, roerei en spinazie
Een hartige ontbijtbowl is gegarandeerd een goed begin van de dag. Met quinoa als basis, spinazie, eieren, avocado en feta.
- 4 personen
- eenvoudig
- 15 minuten
- lunch
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie in een koekenpan en laat hierin de spinazie handje voor handje slinken. Voeg de eieren toe en roer rustig door, tot het ei net is gestold. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
Schep de quinoa in kommen. Verdeel het roerei, de avocado en tomaatjes erover. Maak af met wat feta.
Voedingswaarden
Energie705 kcal
Vetten41 g
waarvan: verzadigd vet10 g
Koolhydraten47 g
waarvan: suikers0 g
Vezels12 g
Eiwitten30 g
Zout1.1 g
Tips
Bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.