Mezzelune met pompoen en hazelnoten

Name: Mezzelune met pompoen en hazelnoten
Total time: 20 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 0.5 sinaasappel; 400 gram pompoenblokjes; 100 gram ricotta; 250 gram mezzelune met paddenstoelenvulling; 50 gram hazelnoten; 2 eetlepels olijfolie; 2 takjes munt

Mezzelune is een gevulde pastasoort in de vorm van halve maantjes. Door de pompoen en hazelnoten serveer je eenvoudig en snel een vleugje herfst op je bord.

4 personen
gemiddeld
20 minuten
voorgerecht

Bereidingswijze

Stap 1

Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Kook de pompoenblokjes in 10 min. gaar. Giet af en pureer met de ricotta, het sinaasappelrasp en 1-2 el -sap glad. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm.

Stap 2

Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en hak de noten grof.

Stap 3

Schep de pompoensaus op bordjes, verdeel de pasta erover, besprenkel met de olie en bestrooi met de hazelnoten en munt.

Voedingswaarden

Energie354 kcal

Vetten24 g

waarvan: verzadigd vet6 g

Koolhydraten22 g

waarvan: suikers0 g

Vezels3 g

Eiwitten11 g

Zout1.3 g

Trefwoorden

weekendklaar in 20 minutenZonder vlees of visvegetarischpasta's

Tips

Lekker met Parmezaanse kaas.Je kunt de saus tot 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op een lage stand.

Mezzelune met pompoen en hazelnoten

Ingrediënten

Pre-voorbereiding

Voorbereiding