Mexicaanse pastasalade met kip
Zon op je bord! Deze Mexicaanse pastasalade met kip is lekker fris, vullend en supermakkelijk. Ideaal voor een snelle avondmaaltijd of als lunch voor de volgende dag.
- 4 personen
- eenvoudig
- 15 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel koud onder stromend water en laat goed uitlekken.
Stap 2
Laat intussen de maïs uitlekken. Snijd de tomaatjes in vieren. Snijd de kipfi let in de lengte door en de helften in plakken. Snijd de bosuitjes schuin in ringen en de koriander grof.
Stap 3
Meng de pasta met de crème fraîche, maïs, tomaten, kipfi let en ¾ van de bosui. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
Verkruimel de nacho's grof. Garneer de pastasalade met de nacho's, koriander en resterende bosui.
Voedingswaarden
Energie997 kcal
Vetten69 g
waarvan: verzadigd vet14 g
Koolhydraten59 g
waarvan: suikers0 g
Vezels4 g
Eiwitten32 g
Zout0.3 g