Mediterrane traybake
Leg alle ingrediënten in één ovenschaal op de bakplaat, schuif het in de oven en de rest gaat vanzelf. Deze traybake met winterpeen, paprika, aardappel is een schot in de roos.
- 4 personen
- eenvoudig
- 15 minuten
- bijgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd 3 rode uien in partjes van 1 cm. Snijd 2 winterpenen in plakjes van ½ cm. Snijd 1 rode paprika in blokjes van 2 cm.
Stap 2
Verdeel de groenten met 500 g aardappelpartjes met schil (koelvers) over een met bakpapier beklede bakplaat. Pers of rasp 2 teentjes knoflook. Meng 3 el olijfolie, de knoflook, 1 el honing en 1 el gedroogde oregano.
Stap 3
Schenk de marinade over het groentemengsel en schep om. Breng op smaak met zout en peper. Bak de groenten met de aardappelpartjes in de oven in 20-25 min. gaar.
Voedingswaarden
Energie244 kcal
Vetten8 g
waarvan: verzadigd vet1 g
Koolhydraten43 g
waarvan: suikers0 g
Vezels6 g
Eiwitten4 g
Zout0.1 g
Tips
Varieer met de groenten. Ook roosjes broccoli, stukken courgette en partjes tomaat zijn heerlijk voor een traybake.