Mediterrane bonensalade met knapperige groenten
Meer groenten eten wordt een peulenschil met deze salade. Lekker knapperig met bleekselderij, radijs en paprika.
- 4 personen
- eenvoudig
- 15 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de tomaten in dunne partjes en verwijder de zaadlijsten. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in boogjes. Laat de kaasblokjes uitlekken en vang de olie op. Meng 4 el van de olie met de azijn tot een dressing.
Stap 2
Doe de bonen, tomaat, komkommer, bleekselderij, paprika, radijs, ui en olijven in een grote schaal en schep om met de dressing. Schep de kaas en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en/of peper en serveer.
Voedingswaarden
Energie480 kcal
Vetten28 g
waarvan: verzadigd vet8 g
Koolhydraten30 g
waarvan: suikers0 g
Vezels14 g
Eiwitten20 g
Zout2.1 g