Makkelijke Marokkaanse groentebastilla met kikkererwten
De Marokkaanse versie van hartige taart! Met knapperig filodeeg, een kruidige groentevulling en zoete abrikozen. Verrassend en helemaal vega.
- 4 personen
- eenvoudig
- 20 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht). Giet de kikkererwten af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Snipper de uien en snijd de abrikozen in kleine stukjes.
Stap 2
Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op een middelhoge stand en fruit de ui en ras el hanout 3 minuten. Voeg de abrikozen, pompoenblokjes en kikkererwten toe en roerbak 3 minuten.
Stap 3
Stapel de vellen filodeeg in de springvorm op elkaar, leg elk vel steeds een kwartslag gedraaid ten opzichte van het vorige vel in de vorm, laat het deeg over de rand van de vorm hangen. Verdeel het pompoenmengsel over het filodeeg. Verkruimel de witte kaas erover.
Stap 4
Klop de eieren los en giet over de vulling. Vouw het overhangende filodeeg terug over de vulling tot een dichte taart. Bak de taart in 30 minuten knapperig en goudgeel. Haal de bastilla uit de springvorm en snijd in punten.