Lunchwrap met hummus en gegrilde groenten
Een wrap als lunch is altijd een goed idee. Dit recept is supersimpel en tegelijk heel verrassend. Een prima lunch en als je twee wraps per persoon serveert, kan dit recept ook als lichte avondmaaltijd.
- 4 personen
- eenvoudig
- 20 minuten
- lunch
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Bestrijk de plakken aubergine en courgette rondom met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit de grillpan en gril de groenten tot er mooie grillstrepen ontstaan.
Stap 2
Bestrijk intussen de tortillawraps met de hummus. Verdeel de gegrilde groenten en de paprika erover, verbrokkel de feta en bestrooi met de munt. Rol de wraps eventueel voorzichtig op.
Voedingswaarden
Energie370 kcal
Vetten22 g
waarvan: verzadigd vet6 g
Koolhydraten31 g
waarvan: suikers0 g
Vezels6 g
Eiwitten11 g
Zout1.8 g
Tips
Vervang de volkorenwraps door groentewraps voor nog meer groenten.