Kruidnotencheesecake

Houd een handje kruidnoten apart voor garneren en maal de rest in de keukenmachine fijn, of doe ze in een stevige plastic zak en sla fijn met een deegroller. Meng het kruim met de gesmolten boter. Verdeel het mengsel over de bodem van de glaasjes en druk met de achterkant van een lepel aan.

Klop de slagroom met de mixer stijf. Roer in een aparte kom de zuivelspread, poedersuiker, vanille-extract en de speculaaskruiden los. Spatel de slagroom voorzichtig erdoor. Verdeel de vulling over de glaasjes en strijk de bovenkant glad. Laat de cheesecakes minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.

Garneer de cheesecakes met de apart gehouden kruidnoten.