Kruidige vegastoof met abrikozen
- 4 personen
- gemiddeld
- 15 minuten
- bijgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie in een stoofpan en fruit hierin de ui op een lage stand in circa 5 minuten zacht en kleverig. Voeg de knoflook en koolraap toe en roerbak een paar minuten mee.
Stap 2
Voeg de abrikozen, chilipeper en specerijen toe en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat afgedekt circa 10 minuten stoven op een lage stand.
Stap 3
Voeg de vegetarische stukjes toe en stoof nog 5 minuten. Bestrooi het gerecht met de peterselie en serveer direct.
Voedingswaarden
Energie280 kcal
Vetten7 g
waarvan: verzadigd vet1 g
Koolhydraten27 g
waarvan: suikers0 g
Vezels10 g
Eiwitten5 g
Zout2.3 g
Tips
Vervang in dit recept de koolraap door blokjes geschilde knolselderij of winterwortel.