Knapperige roti rol met masala-kip en frisse komkommerpickle
Trek in Surinaams? Maak zelf deze gevulde roti rol met malse masala-kip. Een snel recept voor slimme planners, want je kunt dit doordeweekse hoofdgerecht makkelijk voorbereiden.
- 4 personen
- eenvoudig
- 20 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Meng de kipfiletblokjes met de tandoori masala, 2 eetlepel yoghurt en het sap van ½ citroen. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout en laat 30 minuten marineren.
Stap 2
Snijd intussen de komkommer in dunne plakjes, de rode ui in halve ringen en de koriander fijn. Meng de komkommer, ui en koriander met het sap van ½ citroen en laat intrekken tot gebruik.
Stap 3
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kip in 8 minuten rondom goudgeel en gaar. Verwarm intussen de rotivellen kort in een droge pan tot ze warm en licht knapperig zijn.
Stap 4
Bestrijk de rotivellen met de rest van de yoghurt en beleg ze met de sla. Verdeel de kip en komkommerpickle erover en rol de rotivellen stevig op. Serveer direct.