Kabeljauw-kroketjes met knoflookdip
Zet eens wat anders op tafel bij de borrel! Deze heerlijke kroketjes van kabeljauw en mini-krieltjes zijn makkelijker dan je denkt om zelf te maken. Een snel en lekker hapje waar iedereen van smult.
- 20 personen
- eenvoudig
- 25 minuten
- borrelhapje
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Stoom de krieltjes in een vergiet of stoommandje met het deksel op de pan in 15 minuten gaar boven kokend water. Stamp de krieltjes met een pureestamper tot puree.
Stap 2
Snijd de kabeljauw in blokjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de vis in 5 minuten gaar. Snijd de peterselie fijn. Schep de kabeljauw en peterselie door de puree en laat afkoelen.
Stap 3
Verwarm de friteuse voor op 180°C of verhit 1 liter arachide- of zonnebloemolie in een wok of hapjespan. De olie heeft de juiste temperatuur als een stukje brood bruist en direct goudbruin wordt.
Stap 4
Klop het ei los en roer door de puree. Breng op smaak met peper en zout. Vorm met vochtige handen kleine kroketjes van het mengsel. Frituur de kroketjes in 5 minuten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 5
Serveer de kroketjes met de aioli.