Johnny cakes
Is het een broodje? Is het een oliebol? Deze Johnny cakes met verschillend beleg zijn iets magisch daar tussenin. Perfect voor een uitgebreide weekendbrunch of, zonder vulling, als bijzonder bijgerecht.
- 6 personen
- eenvoudig
- 30 minuten
- bijgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Smelt de boter in een steelpan. Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, zout en de suiker. Voeg de gesmolten boter, melk en 125 milliliter water toe en kneed tot een soepel deeg. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg 15 minuten rusten.
Stap 2
Verdeel het deeg in 6 bolletjes. Druk elk bolletje plat en rol het uit tot 7 millimeter dikte.
Stap 3
Verhit de frituurolie in een friteuse, wok of hapjespan tot 180 °C. Laat een klein stukje deeg in de olie vallen, als het binnen 1 minuut goudbruin bakt, is de olie op temperatuur. Frituur de broodjes in porties in 3-5 minuten goudgeel en gaar. Laat even afkoelen en snijd ze open.
Stap 4
Beleg de broodjes met de kaas en serveer.
Voedingswaarden
Tips
Tip: Varieer met beleg, ook lekker met verkruimelde witte kaas met peterselie of pittige kipsalade.
Tip: Kneed het deeg tot een soepel deeg, maar kneed het niet te lang. Daardoor kunnen de broodjes wat droger worden.