Italiaanse pastina met kip
In Italië maak je pastina voor iemand met een verkoudheid. Net als kippensoep hier, maar dan stiekem nog veel lekkerder. Deze versie maak je extra snel, en doet niet onder in smaak!
- 2 personen
- eenvoudig
- 35 minuten
- voorgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Snipper de ui. Snijd de bleekselderij in halve maantjes. Schil de winterpeen, halveer in de lengte en snijd in plakjes.
Stap 2
Verhit de olie in een soeppan op een lage stand. Bak de ui, bleekselderij en wortel 3 min. Voeg de bouillon toe en leg de kipfi let erin. Laat 10 min. zachtjes koken tot de kip gaar is.
Stap 3
Haal de kip uit de pan. Pureer de soep glad met de staafmixer. Voeg de orzo toe aan de soep en kook in 8 min. gaar. Trek intussen de kip met 2 vorken in stukjes. Snijd de peterselie grof.
Stap 4
Roer de boter en de kip door de soep. Verdeel de soep over diepe borden, rasp de Parmezaanse kaas erover en garneer met de peterselie.