Crunchy komkommersalade met crispy chili-olie, pinda’s en limoen
Deze frisse salade met komkommer en crispy chili-olie is een heerlijk Aziatisch bijgerecht voor bij de barbecue en roerbakgerechten, maar ook top als snelle lunchsalade.
- 4 personen
- eenvoudig
- 20 minuten
- bijgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de komkommers in spiralen met de spiraalsnijder en de lente-ui in ringen.
Stap 2
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil fijn en pers de halve vrucht uit. Meng het limoenrasp en -sap samen met de sojasaus en honing tot een dressing. Meng de komkommer samen met de dressing in een saladeschaal.
Stap 3
Verdeel de lente-ui en ongezouten pinda's over de komkommersalade en garneer met crispy chili-olie.
Voedingswaarden
Energie254 kcal
Vetten16 g
waarvan: verzadigd vet3 g
Koolhydraten17 g
waarvan: suikers0 g
Vezels3 g
Eiwitten9 g
Zout2 g
Tips
Tip: Geen spiraalsnijder? Snijd de komkommers dan in lange repen.