Ciabatta met gegrilde groenten en citroenricotta
Gegrilde groenten kun je ook heel goed gebruiken op een vers ciabattabroodje. Lekker veel groenten op je bord! Bekijk het recept voor deze smakelijke lunch op deze pagina. Eet smakelijk!
- 4 personen
- gemiddeld
- 15 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Bestrijk de courgette, aubergine en paprika rondom met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoge stand en gril hierin de groenten tot ze beetgaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
Stap 2
Meng intussen de ricotta met de citroenrasp, -sap, knoflook, de helft van de basilicum, zout en peper.
Stap 3
Bestrijk de ciabatta met citroenricotta en leg de gegrilde groenten erop. Bestrooi met de overige basilicum. Serveer met de rest van de citroenricotta.
Voedingswaarden
Energie350 kcal
Vetten17 g
waarvan: verzadigd vet7 g
Koolhydraten36 g
waarvan: suikers0 g
Vezels3 g
Eiwitten11 g
Zout0.8 g