Chili sin carne
De vegetarische variant op de Mexicaanse chili con carne: chili sin carne. Het bekende recept voor chili, maar dan zonder vlees!
- 2 personen
- gemiddeld
- 30 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
2 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie in een grote pan. Voeg de helft van de ui, de wortel en de bleekselderij toe en bak de groenten een paar minuten op een hoge stand tot ze zachter zijn. Voeg de paprika, knoflook en kruidenmix toe en bak circa 2 minuten.
Stap 2
Voeg de tomatenblokjes toe en bak tot het meeste vocht is verdampt. Voeg alle bonen met het vocht uit het blik en de bouillon toe. Kook onafgedekt tot de chili iets is ingedikt en roer regelmatig.
Stap 3
Schep de chili in diepe borden of kommen. Schep een beetje zure room erop en bestrooi met de koriander en overige ui.
Voedingswaarden
Energie345 kcal
Vetten13 g
waarvan: verzadigd vet6 g
Koolhydraten34 g
waarvan: suikers0 g
Vezels16 g
Eiwitten15 g
Zout2.2 g