Breakfast burrito's met zoete aardappel
Stevige trek? Ga dan voor een breakfast burrito recept. In Mexico en Amerika zijn ze er dol op! Vul ‘m met wat je lekker vindt, bijvoorbeeld met zoete aardappel en bonen.
- 4 personen
- gemiddeld
- 20 minuten
- lunch
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de olijfolie met komijnpoeder en roer dit door de aardappelblokjes. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de bakplaat en bak in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin. Keer halverwege.
Stap 2
Beleg de tortilla's in het midden met wat aardappelblokjes, bonen, tomaat, koriander, bosui en de kaas.
Stap 3
Vouw de tortilla's dicht en bestrijk ze rondom met de olie. Bak de tortilla's rondom goudbruin in een droge, hete koekenpan. Snijd voor het serveren doormidden.
Voedingswaarden
Energie540 kcal
Vetten20 g
waarvan: verzadigd vet7 g
Koolhydraten67 g
waarvan: suikers0 g
Vezels9 g
Eiwitten17 g
Zout1.9 g
Tips
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.