Basisrecept kipcurry
Maak een kruidige kipcurry. Een rijke saus die de perfecte basis biedt voor vele gerechten en die je gemakkelijk kunt invriezen voor later.
- 4 personen
- eenvoudig
- 30 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Schil en rasp de gember fijn. Snijd de knoflook fi jn. Pers de citroenen uit. Snijd de kip in blokjes van ca. 3 cm. Meng de gember, knoflook, citroensap, kip, yoghurt en garam masala in een kom door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Snipper de uien. Verhit de olie in een hapjes pan en fruit de ui op een middelhoge stand. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee.
Stap 3
Voeg de gemarineerde kip toe en bak rondom aan. Schenk de gezeefde tomaten erbij en stoof de kip in 15 min. met de deksel schuin op de pan gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Dit basisrecept kun je invriezen (p. 140). Eén portie is goed voor 4 personen.