Babka met pure chocolade en pistache
Deze babka heeft een klein geheimpje: hij begint gewoon met een bakmix voor brood. Een echte showstopper met pure chocoladepasta en pistache tussen elke laag.
- 12 personen
- eenvoudig
- 30 minuten
- Gebak
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en kneed de sinaasappelrasp en suiker door het deeg.
Stap 2
Hak de pistachenoten grof. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot een lap van 40 x 30 centimeter. Smeer de chocoladepasta uit over het deeg, maar houd 2 centimeter van de randen vrij. Strooi de pistache over het deeg. Smeer de randen in met een beetje water. Rol het deeg vanaf de kortste zijde op. Leg op een met bloem bestoven plank en laat 10 minuten in de koelkast rusten.
Stap 3
Vet de cakevorm in met boter. Snijd van elke kant 2 centimeter van de rol af (dit wordt niet gebruikt). Snijd de rol in de lengte doormidden. Leg de twee helften met de snijkant naar boven in een kruis over elkaar. Draai het deeg aan de bovenkant en onderkant van het kruis om elkaar heen en maak de uiteinden aan elkaar vast. Leg de babka voorzichtig in de vorm, dek af met vershoudfolie en laat 50 minuten op kamertemperatuur rijzen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht). Verwijder de vershoudfolie en bak de babka in 25-30 minuten in het midden van de oven gaar. Laat de babka 10 minuten afkoelen, haal voorzichtig uit de vorm en laat in 50 minuten op een rooster volledig afkoelen.