Aziatische koude noedelsalade
Deze frisse, lichtpittige noedelsalade is de perfecte opkikker voor een warme dag. De salade zit bomvol knapperige groenten en een hartige dressing en is snel te maken. Ideaal als lichte doordeweekse maaltijd.
- 4 personen
- eenvoudig
- 10 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze koud onder stromend water en laat uitlekken.
Stap 2
Snijd intussen de komkommer en paprika's in dunne reepjes van 3 centimeter lang. Meng de sojasaus, olijfolie, het sap van een halve limoen en de sambal tot een dressing. Snijd de andere helft van de limoen in partjes.
Stap 3
Meng in een grote kom de koude noedels met de komkommer en paprika. Servereer met de partjes limoen en de dressing erbij.
Voedingswaarden
Energie334 kcal
Vetten9 g
waarvan: verzadigd vet1 g
Koolhydraten52 g
waarvan: suikers0 g
Vezels5 g
Eiwitten10 g
Zout1.5 g
Tips
Tip: Lekker met geroosterde sesamzaadjes.