Avocado-doperwtenpasta met muntsalsa en warmgerookte zalm
Wist je dat avocado perfect is als gezonde pastasaus? Lekker romig en vol van smaak. In combinatie met de zalm en doperwten is dit een lekker snel recept voor doordeweeks.
- 4 personen
- gemiddeld
- 20 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de spaghetti beetgaar. Pureer het vruchtvlees van de avocado's met de knoflook en het citroensap.
Stap 2
Giet deze saus in een koekenpan en voeg de doperwten en pasta toe. Verhit op middelhoge stand tot de saus warm is en aan de pasta blijft hangen.
Stap 3
Meng de munt, citroenrasp, sjalot, en rode peper met de olijfolie. Verdeel de pasta over 4 borden. Maak af met de zalmsnippers en muntsalsa.
Voedingswaarden
Energie790 kcal
Vetten44 g
waarvan: verzadigd vet6 g
Koolhydraten64 g
waarvan: suikers0 g
Vezels11 g
Eiwitten28 g
Zout1 g